豆乳ヨーグルト　種菌作り

和歌山県の農家から直送　販売　美味しい八朔　きみの実農園の豆知識

 

【種菌作り】

⚫︎無農薬玄米（白米）0.5合（1日浸水）

⚫︎水　　　　200cc

を合わせて　1日放置。

発酵泡がプツプツと湧いてきます

（まだ　発酵足りない様なら冷蔵庫で1日放置）

【種菌が出来上がったら】 種菌大さじ3豆乳500ccくらいたしよく混ぜ、室温で放置。固まれば完成ですが　24時間放置しても固まらなければ　種菌を少し増やすか　冷蔵庫に入れて1日放置して固まれば完成です

⭐️食べる前に　ヨーグルト（ホエーでもOK）を新しい容器に取り出して　豆乳を継ぎ足せば　次のヨーグルトができます